Seit dem Jahr 1990 stellte das Weingut Bäcker ihren Betrieb auf den ökologischen Weinbau um. Es werden 2,8 Hektar Rebgärten nach diesen Richtlinien kultiviert.

Angebaut werden die Rebsorten Riesling, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Frühburgunder und Portugieser sowie der relativ jungen Sorte Dornfelder als auch der Regent als pilzresistente Sorte.
Der größte Teil der Weinberge liegt in den Steilhängen der Ahr.

Die Weine werden fast ausschließlich im Fass ausgebaut.

... mehr vom Weingut Bäcker