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In Deutschlands Flußtälern, am nördlichen Rande des Welt-Weinbaus, herrscht ein Klima, in dem die Trauben langsam reifen und dabei viel Geschmack entwickeln. Deutsche Weine sind leicht und doch voller Inhalt. Erstaunlich und verwirrend ist die Vielfalt, nirendwo sonst gibt es so unterschiedliche Gewächse. Ahr Ahr stellt Deutschland größtes geschlossenes Rotwein - Anbaugebiet dar. Das Gebiet liegt im Schieffergebierge und besitzt ein mediterranes Klima. Vor allem werden autochthone Rotweinsorten wie der Blaue Spätburgunder angebaut oder auch der Portugieser. Weißweinsorten spielen eine untergeordnete Rolle. Baden Die Region Baden besitzt die strengsten Regeln was die Beschränkung der Erntemengen angeht. Dies muß sein; die früher ungehemmte Erzeugung von Wein ließ die Keller überlaufen. Die Weine aus der Region sind angenehm reif, nachsüßen ist kaum nötig. Franken Franken ist Deutschlands östlichstes Weingebiet. Markenzeichen der Weine ist der Bocksbeutel der als ein Garantiezeichen fränkischer Weine gilt. Zwei Trends machten den Frankenwein populär. Zum einen entdeckte die neue Generation der Weintrinker den Wohlgeschmack eines trockenen Weins, zum anderen kamen die fränkischen Winzer den Weinfreunden entgegegen, sie machten die Weine weniger herb als zuvor und sicherten ihrem Wein so einen neuen Freundeskreis. Hessische-Bergstrasse Die Hessische-Bergstrasse liegt am Rande des Odenwalds, wo auf 400 Hektar Weinbau betrieben wird. Der Rebau konzentriert sich vor allem auf die beiden Spitzensorten Riesling und Spätburgunder. Die Kellerwirtschaft hat einen hohen Stand, nicht zuletzt durch die Arbeit der weltweit angesehenen Weinbau-Forschungsanstalt in Geisenheim. |
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Mittelrhein Mittelrhein ist Deutschlands nördlichstes Anbaugebiet. Die Region ist durch die geschützte Lage des umliegenden Mittelgebierges klimatisch begünstigt, allerdings gestalten sie den Weinbau auch schwierig. Im Mittelpunkt des Anbaus steht die Riesling Rebsorte, die schon immer hier beheimatet war. Mosel Leicht und spritzig soll der Wein sein, so sieht es die neue Generation von Winzern und Weinliebhabern vor. Welcher könnte dem besser entsprechen als der Moselwein, der, nuancenreich und feinfruchtig, nie langweilig wird, weil die Natur jeden Jahrgang anders macht. An der Mosel werden 12 Prozent der gesamten deutschen Traubenernte eingebracht. Nahe Die Nahe ist eine Region in der vor allem Weißwein ausgebaut wird. Die Rebsorte des Riesling steht im Mittelpunkt, gefolgt von Müller-Thurgau und Silvaner. Durch die hervorragende Bodenstruktur entstehen trotz geringer Rebvielfalt unterschiedliche Weine. Pfalz Wenn von kernigem, fruchtigem deutschen Wein die Rede ist, denkt man an die Pfalz! Die Pfalz ist flächenmässig das größte deutsche Weingebiet, es erstreckt sich entlang des Haardt-Gebirges in die Rheinebene, beginnend an der Grenze zu Rheinhessen bei Worms bis zur französischen Grenze. Amtlich wird die Pfalz zweigeteilt in südliche Weinstraße und Mittelhardt / deutsche Weinstraße. Vor allem ist die Pfalz für ihre Weißweine wie dem Riesling , Weißburgunder und Kerner bekannt. |
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Rheingau Heute machen im Rheingau junge Önologen den einst adeligen Winzern Konkurrenz. Allerdings zählen die Schloßgüter auch heute noch als erste Adresse, wenn es sich um Wein handelt! Auch in dieser Region steht die Riesling-Rebe im Fokus, die nachweislich seit 1435 im Rheingau ausgebaut wird. Rheinhessen In Rheinhessen ist, wie auch sonst im südlichen Deutschland, der Müller-Thurgau die meistangebaute Rebe. Er wird hier leicht, saftig und hat ein mildes Aroma. Von den neuen Rebsorten sind drei als wesentlich für den rheinessischen Weinbau geblieben. Erstens der Kerner, der zur Riesling-Familie gehört und Weine mit fruchtig-ansprechender Säure ergibt. Zweitens die Scheurebe mit einem Aroma, das an schwarze Johannisbeeren erinnert. Und drittens die Huxelrebe, die für herrvorragende edelsüße Köstlichkeiten bei den höheren Prädikaten steht. Saale-Unstrut und Sachsen Die beiden ostdeutschen Anbaugebiete sind winzig und haben immer zu wenig Wein. Der Weinbau an Elbe, Saale und Unstrut ist der nördlichste der Welt, selbst die Rebgärten Englands und Kanadas liegen südlicher. Und doch reift in Ostdeutschland auch noch der anspruchsvolle Riesling! Das Klima ist kontinental mit langen, trockenen Sommern. Dafür kann der Winter arg grimmig sein. Württemberg Die württembergischen Rebgärten liegen zwischen Heilbronn und Stuttgart, wo über die hälfte Rotweinsorten angebaut werden. Die Hauptrebsorte ist aber der Riesling. Der König der Reben bedeckt ein Viertel der gesamten Rebfläche. Guter schwäbischer Riesling muß ein >Bodagfährtle< haben, einen angenehm erdigen Beigeschmack. |
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