Blanc Foussy wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung die in der Champagne auch als „Méthode Champenoise“ bekannt ist, hergestellt.
Es werden nur ausgewählte Traubenmoste für die Herstellung verwendet, die mit modernsten Kellereiverfahren vinifiziert werden.
Da Blanc Foussy immer gleichwertige Qualität produzieren möchte, wird eine Cuvée aus verschiedenen Jahrgängen zusammengestellt.
So wird ein Schaumwein hergestellt, das sich aus der Vielzahl der renommierten Sekt- und Champagnermarken deutlich abhebt.

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