Seit 1898 haben vier Generationen der Weinkellerei Jesus Diaz ihren Fingerabdruck in der Geschichte und Tradition hinterlassen.

Die traditionelle Methode der Wein-Weiterentwicklung die in ihrer Essenz bewahrt worden ist, wurde mit den neuen Technologien, wie der Kältegärung und der Integration von modernen Möglichkeiten wie der Isothermen-Ablagerung oder auch der Abfüllungsarbeiten ergänzt. Das Ergebnis sind gute exquisite Weine, die etliche Preise erhalten haben.

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