Die rote Bordeaux-Traube ergibt mildere Weine als die Cabernet Sauvignon. Sie ist offenbar mit der Mencía verwandt, die in Kastilien und Galacien häufig ist. Der Cabernet Franc wird gerne als Verschnittwein verwendet, er ist nicht so weit verbreitet wie der Cabernet Sauvignon. Die Weine weisen einen geringeren Tanningehalt im Gegensatz zum Cabernet Sauvignon auf und haben eine geringere Adstringenz. Vermutlich stammt der Cabernet Franc von Wildreben ab.
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