Ein mindestens 18 Monate in französischen Eichen- und Roteichenfässern ausgebauter Rotwein. Danach wird er weitere 18 Monate in der Flasche gelagert. Der Alava ist ein starker Wein mit Aromen von Waldfrüchten und Pflaumenkompott. Im Abgang ist er beharrlich und zeigt geröstete und reife Aromen.