Die sehr seltene Timorasso ist eine einheimische Sorte der Region Piemont, die in den Gebieten Alessandria, Cuneo und Asti angebaut wird. Sie ist in Tortona bereits seit dem 15. Jahrhundert bekannt.
Aus ihr werden reinsortige Weißweine mit kräftiger Säure gekeltert die einen hohen Alkoholgehalt besitzen.