Kultiviert wird die Ciliegiolo in den Regionen Abruzzan, Toskana Basilikata, Latium, Emilia Romagna, Marken, Ligurien und Umbrien. Die Weine besitzen Aromen von Kirschen, sind kraftvoll mit wenig Säure und einem hohen Alkoholgehalt. Aus der Ciliegiolo entstehen sehr gute Weine die oft mit der Sangiovese verschnitten werden, aber auch als Tafeltraube findet sie häufig Verwendung.