lombardei spezialitäten spezialitäten lombardei lombardei kulinarische spezialitäten kulinarische spezialitäten lombardei
lombardei kleine gerichte zum wein kleine gerichte zum wein lombardei lombardei weingebäck weingebäck lombardei
lombardei vorspeisen vorspeisen lombardei lombardei snacks snacks lombardei
ITALIEN | KULINARISCHES  VON A-Z
Spezialitäten Abbruzzen Spezialitäten Friaul Spezialitäten Lombardei
Spezialitäten Aostatal Spezialitäten Kalabrien Spezialitäten Marken
Spezialitäten Apulien Spezialitäten Kampanien Spezialitäten Piemont
Spezialitäten Basilicata Spezialitäten Latium Spezialitäten Sardinien
Spezialitäten Emilia Romagna Spezialitäten Ligurien Spezialitäten Toskana
Spezialitäten Südtirol Spezialitäten Umbrien Spezialitäten Venetien
  HOME | Impressum Spezialitäten Sizilien
KONTAKT Andere Länder
lombardei zum aperitiv
zum aperitiv in lombardei








Spezialitäten aus Lombardei die dem Gaumen schmeicheln

Hochwertige Kunststoffschilder beim Großhandel kaufen

Wein Fachwissen von A-Z, z.B. Flämmen

Für Winzer und Destillateure kostenlos!
Und für alle, die dieser Branche Angebote machen möchten, effizient & günstig >

Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Vitello al latte
Kalbsbraten in Milch

Secondi piatti / Hauptgericht

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Kalbsnuss
1 ltr Milch
250 gr Rahm
2 Knoblauchzehen
80 gr 8utter
2 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kalbsnuss leicht salzen und pfeffern, 2 Knoblauchzehen durchpressen und das Fleisch damit einreiben.
In einem Schmortopf 80 gr Butter zerlassen .Kalbsnuss hineingeben und von allen Seiten Farbe annehmen lassen. 1 ltr Milch in einem zweiten, kleinen Topf erhitzen. Kalbsbraten mit der heissen Milch begiessen, 1 Lorbeerblatt und 1 Thymianzweig in den Topf geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 1 ½ Std. schmoren, das Fleisch zwischendurch immer wieder mit Milch übergiessen:
Sobald das Fleisch schön zart und weich geschmort ist, herausnehmen und abgedeckt warm stellen. Lorbeer und Thymian aus der Sauce nehmen, 250 gr Rahm angiessen und kräftig köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Sauce durch ein Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalbsnuss in feine Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
Dazu passt: zartes nur kurz gedünstetes Gemüse wie Broccoli, Karotten, weisse Rübchen oder Kohlrabi.

Spezialitäten - unten gehts weiter...
lombardei rezepte io53sy69 isch16i io53sy69 isch17i io53sy69 isch18i


Könnten Sie auch werden!

Aktuelle Angebote

Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Wein-Fachwissen von A-Z ...
Scaloppine al limone
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce

Secondi piatti / Hauptgericht

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kalbsschnitzel (je 120 gr)
2 Zitronen(1 davon mit unbehandelter Schale)
6 EL Olivenöl
1 EL kalte Butter
Salz und weisser Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Kalbsschnitzel quer halbieren, etwa ½ cm dünn klopfen. Schale der unbehandelten Zitrone fein abreiben, Saftauspressen. Zitronensaft mit 4 EL Olivenöl kräftig verquirlen, mit wenig Pfeffer würzen und abgeriebene Zitronenschale untermischen.
Marinade über die Schnitzel giessen, abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Std. durchziehen lassen. Zwischendurch einmal wenden.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl verstreichen und erhitzen. Schnitzel aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen. In die heisse Pfanne geben, von beiden Seiten etwa 2 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Zitronen-Öl-Marinade in die Pfanne giessen. Zweite Zitrone auspressen, den Saft dazu geben und alles kräftig aufkochen. 1 EL kalte Butter in die Sauce rühren und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel in die Sauce legen und nochmals richtig heiss werden lassen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce umgiessen und sofort servieren.
Beim Anrichten können Sie diese Schnitzelchen sehr schön mit hauchfein geschnittenen Zitronenscheiben und frischen Kräutern, zum Beispiel Zitronenmelisse garnieren.
Achten Sie bei diesem Rezept besonders auf die Qualität des Kalbfleisches - Damit die zarten Schnitzel beim Braten in der Pfanne nicht den ganzen Saft verlieren.

Spezialitäten - unten gehts weiter...
Rotweingläser
Weissweingläser
Dessertweingläser
Spirituosengläser
Weinkaraffen
Weinregale
Wein Literatur
Weinkühler
Wein-Klimaschränke
Flaschenöffner
Geschenke
Verpackung
Etiketten



Top-Ferienwohnung in Alta Badia - Ihre Ciasa Wallis



Ihr Hotel im Zentrum von München: Das "Haberstock"



WINZER IN ITALIENS WEINREGIONEN
Weine aus Abruzzen, Molise
Weine aus dem Aostatal
Weine aus Apulien
Weine aus der Basilicata
Weine aus der Emilia Romagna
Weine aus dem Friaul
Weine aus Kampanien
Weine aus Kalabrien
Weine aus Latium
Weine aus Ligurien
Weine aus der Lombardei
Weine aus Marken
Weine aus dem Piemont
Weine aus Sardinien
Weine aus Sizilien
Weine aus der Toskana
Weine aus Südtirol
Weine aus Umbrien
Weine aus Veneto





















3 gute Gründe ...

Für Winzer und Destillateure kostenlos!
Und für alle, die dieser Branche Angebote machen möchten, effizient & günstig >

Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen


Monte Bianco
Kastanienpüree mit geschlagenem Rahm

Dolci / Süssspeisen

Zutaten für 6 Portionen:

600 gr Esskastanien (Maroni)
½ ltr Milch
200 gr Rahm
1 Vanilleschote
100 gr Puderzucker
50 gr Kakao
2 cl Rum

Zubereitung:

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Esskastanien mit einem scharfen Messer leicht einritzen, auf ein Blech legen und etwa 20 Min. in den Backofen schieben, bis die Schalen aufspringen. Heraus nehmen und noch heiss schälen.
Esskastanien in einen Topf geben. ½ ltr Milch angiessen und 1 aufgeschlitzte Vanilleschote hineinlegen. In etwa 45 Min. weich köcheln (Die Milch wird dabei fast aufgesaugt). Vanilleschote herausnehmen, Esskastanien pürieren.
100 gr Puderzucker, 50 gr Kakao und 2 cl Rum unters Püree mischen und glattrühren. Auf Dessertschälchen verteilen.
Besonders dekorativ: durch eine Spätzlepresse drücken und spaghettiförmig anrichten.
200 gr Rahm steif schlagen und das Kastanienpüree damit garnieren.



Ein erfolgreiches Projekt von Fellner.Net

D-83435 Bad Reichenhall, Salzburgerstraße 1a | KONTAKT / Impressum