Einer der ältesten noch kultivierten Reben, die im 17. Jahrhundert vermutlich aus dem Donauraum (wahrscheinlich Siebenbürgen) nach Deutschland gelangte. Sie wurde am 10. April 1659 erstmals nachweislich in Deutschland in Castell (Franken) gepflanzt. 1665 pflanzte Alberich Degen, Abt von Kloster Ebrach, erstmals eine Silvaner-Rebe in der Weinberganlage „Würzburger Stein“. Vom Typ her ist der Silvaner eine Rebsorte, die zwar ein weniger ausgeprägtes Fruchtspiel bringt, dafür aber ein exzellenter Terroir-Anzeiger ist, der es mit dem Chardonnay aufnehmen kann. Die Kreuzung des Silvaners geht auf die Sorten Traminer und Österreichisch – Weiss zurück.