Obwohl die Haut der Traube des Pinot Gris (Grauburgunders) eine rötliche bis rote Färbung aufweist, wird sie den weißen Sorten zugeordnet. Die Rebsorte wurde aus dem Burgund oder aus der Champagne nach Deutschland gebracht. Der Pinot Gris stellt eine Mutation des Spätburgunders bzw. des Blauburgunders aus der vielfältigen Familie der Burgunder dar. Er liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Weißweine mit eher hohem Alkoholgehalt. Die aus dem Pinot Gris (Grauburgunder) gekelterten Weine besitzen meistens eine kräftige goldgelbe Farbe, bei sehr guten Qualitäten kann man manchmal auch leichte Brauntöne wahrnehmen.