Früher war die Ondenc in der Region Sud-Ouest im Tal des Flusses Tarn weit verbreitet. Die Weine sind fein, haben einen mittleren Alkoholgehalt sowie einen angenehmen Geschmack. In der Nase sind die Weine sehr neutral. Auch wird sie zu Destillaten verarbeitet wo aus ihr sehr gute Weinbrände entstehen.