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Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Eine alte weiße Rebsorte, die in Südrankreich (Provence, Rhónetal, Languedoc) seit Jahrhunderten angebaut wird. Sie wird dem Wein zugegeben um mehr Säure und Frische zu erreichen. Alleine in den charaktervollen Weißweinen von La Clape wird sie als vorherrschende Sorte verwendet.

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