Noch Ende des 19. Jahrhunderts war die Baroque weit verbreitet. Heute stellt sie eine Rarität Béarn`s in der Region Sud-Ouest dar.
Aus der Baroque gehen alkoholstarke Weine mit fruchtigem Aroma und kräftiger Struktur hervor.
Sie wird gerne als Verschnittpartner für die Sorten Sauvignon Blanc und Gros Manseng verwendet.