Pinot Monier (Schwarzriesling) ist ein Mutant des blauen Spätburgunders, der schon im 16. Jahrhundert bekannt war. In der Champagne nimmt der Schwarzriesling 30 % der Rebfläche ein (ca. 11.335 ha, Stand 2007) und ist neben Spätburgunder und Chardonnay Bestandteil der Grundweine des Champagners. Die Trauben bringen einen rubin- bis ziegelroten fruchtigen Wein hervor.