Der "echte" Mirabellengeist aus der Lorraine wird als einiger Obstbrand mit einer reglementierten Herkunftsbezeichnung "geadelt". Ein besonders feines Destillat kommt aus dem französischen Départment Moselle, unweit von Metz. Dort brennt Gabriel Maucourt seinen Mirabellengeist aus den berühmten "Mirabelles de Lorraine".
Pierre Maucourt gab aus gesundheitlichen Gründen den Betrieb seiner „Distillerie Maucourt“ an seine langjährige Mitarbeiterin Frau Mélanie Bigeard-Demange weiter. Er bleibt weiterhin Mitinhaber der Obstplantagen und garantiert für die hohe Qualität des Hauses. Die Früchte gedeihen in den eigenen Obstgärten der Familie Maucourt und es reicht immerhin für etwa 10.000 Flaschen im Jahr. Nach dem Einmaischen vollziehen die Mirabellen eine zwei Monate dauernde Gärung, bis sie schließlich zum Feinbrand destilliert werden. Zur geschmacklichen Vollendung reifen die Destillate mindestens drei Jahre in Eschenfässern, bevor sie auf Flaschen gefüllt werden. Das Ergebnis ist Genuss vom Anfang bis zum Ende: mit würzigen Aromen von Zimt, Nelken, einem Hauch Hefe und Butter, satter Frucht, die sich im Abgang noch weiter verstärkt.
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