Das Weingut Johannisberg betrieb erstmals 1720 den ersten geschlossenen Rieslinganbau der Welt.
1775 wurde die Spätlese entdeckt.
1757 die Auslese.
1858 wurde bereits der erste Eiswein geerntet.
Weiters hat das Weingut die größte Riesling – Bibliothek (zurückgehend bis 1748).
Besonderer Wert wird bei der Weinproduktion auf eine begrenzte Erntemenge, selektive Handlese, freiwillige Höhereinstufung der Mostgewichte, Ganztraubenpressung, schonende Behandlung der Jungweine, auf die langsame und gekühlte Vergärung sowie die Reife im traditionellen Holzfass gelegt.

... mehr vom Weingut Schloss Johannisberg