Im Mai 1997 wurde die erste Sektkellerei von Joachim Sieben und Johanna Wagner für Sekte aus ökologischem Weinbau gegründet.

Der Öko-Sekthof-Sieben befindet sich in Dorsheim im Weinbaugebiet Nahe.

Die ökologischen Weine bieten durch die geringeren Erträge deutlich höhere Qualitäten und somit optimale Sektgrundweine.
Durch die schonende Veredelung und die Reifezeit des klassischen Flaschengärverfahrens, entstehen fruchtbetonte Sekte voller Esprit und ausgeprägtem Rebsortencharakter.

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