Ziel des ökologischen Weinanbaus ist die Steigerung der Bodenfruchtbarkeit und die Herstellung eines biologischen Gleichgewichts. Es wird auf chemisch-Synthetische Spritz- und Düngemittel verzichtet. Durch schonende Bodenbearbeitung, natürliche Begrünung und Schaffung eines günstigen Klimas wird die Widerstandskraft der Reben gefördert.

Angebaut wird in den Lagen Lösnicher Försterlay, Kinheimer Hubertuslay, Kinheimer Rosenberg, Wolfer Goldgrube, Wolfer Sonnenlay, Trarbacher Traubenhaus, Trarbacher Schloßberg, Enkircher Herrenberg und Enkircher Steffensberg.
Die Weingärten sind mit 90 Prozent Riesling und 10 Prozent Müller – Thurgau bestockt.

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