Beim Silvaner handelt es sich um eine der ältesten heute noch kultivierten Reben. Nachweislich wurde er am 10. April 1659 in Deutschland in Castell (Franken) das erste Mal gepflanzt. Vom Typ her ist der Silvaner eine Rebsorte, die zwar ein weniger ausgeprägtes Fruchtspiel (Säure (Wein)) bringt, dafür aber ein exzellenter Terroir-Anzeiger ist, der es mit dem Chardonnay aufnehmen kann.