Der Trollinger wurde von den Römern an den Rhein gebracht, von wo sich die Sorte auch ins Neckartal weiterverbreitet hat. Trollinger werden selten als Prädikatsweine ausgebaut, der Großteil wird mit Lemberger – Weinen verschnitten. Hell gekeltert ergeben sie einen lachsfarbenen Weißherbst. Er ist in Württemberg die meist angebaute Rebsorte. Gute Trollingerweine sind rubinrot und werden als "frisch" und "saftig" beschrieben, sie benötigen keine langen Lagerzeiten und sind oft innerhalb eines Jahres Trinkreif.