Die Rebsorte des Merlot stammt vermutlich aus der Gegend um Bordeaux. Sie ist bis heute eine der sechs Rebsorten, die zur Herstellung von Rotweinen in Bordeaux verwendet werden darf. Der Merlot ist weich, schmeckt dezent nach Pflaumen, hat einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt und zeigt sich in einem dunklen rot. Die Reben reifen relativ früh und vor allem in vielen Gegenden von Mitteleuropa. Erste schriftliche Erwähnungen finden sich im 14. Jahrhundert, zu jener Zeit wurde der Merlot noch Crabatut genannt. In Deutschland gibt es seit den vergangenen Jahren immer mehr ehrgeizige Winzer, jedoch meist örtlich recht umstrittene Versuche, hochwertigen Merlot zu erzeugen. Bei etlichen engagierten Winzern in der Pfalz, in Baden und in Württemberg sind mittlerweile erste Resultate zu sehen.