Der Cabernet Mitos kann der Familie der Färbertrauben zugeordnet werden. Sie ist eine 1970 neu gezüchtete deutsche Rebsorte. Die Beeren der Färbertrauben verfügen nicht nur über eine rote Haut, sondern auch über rotes, anstatt grauem oder farblosem Fruchtfleisch, so dass auch im Saft ein erheblicher Anteil roter Farbpigmente vorhanden ist, was den daraus gekelterten Wein besonders farbkräftig macht. Im Geschmack bestehen deutliche Parallelen zum Cabernet Sauvignon. Sie ist eine Kreuzung aus Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon.