Eine Besonderheit nicht nur des Grundweines wegen. Dieser wird sorgfältig und handwerklich sehr aufwendig zu einem Grund-Cuvée verarbeitet und dann klassisch in der Flaschengärung zum Sekt veredelt.
Ganz nach Ausbau und Weingut bekommt man eine rubinrote Perlage, eine lachsrosa bis violette Schaumkrone, mit exotischen Frucharoma, oder waldbeerig.
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