Der Olivin-Tresterbrand scheint nicht nur besser zu schmecken als andere Trester, er tut es tatsächlich. Der Eindruck beruht also nicht auf einer Einbildung! Hergestellt aus den Trestern der besten Weißweintrauben. In Barriquefässern gereift.
In der Steiermark ausgebaut, da hier die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht am größten sind und dadurch die Früchte, ähnlich wie bei der Traubenreifung ein besonders intensives Aroma entwickeln.