Bereits 400 v.Chr. wurden von den Kelten wildwachsende Reben genutzt. Erst die Römer kultivierten und verbreiteten den Weinbau in der Steiermark.
In der Steiermark wachsen vor allem hochfeine, trockene Gewächse, wie Sauvignon blanc, Weißburgunder und Chardonnay (Morillon). Die Weine erinnern stark an Friauler Weine, Norditalien befindet sich in unmittelbarer Nähe. Im Westen der Steiermark entsteht eine Spezialität, so begehrt, dass kaum eine Flasche das Bundesland verlässt. Hergestellt aus der Rebsorte Blauer Wildbacher entsteht die Spezialität die sich Schilcher-Rosé nennt. Dieser Rosé zeigt sich in einer hellen zwiebelgelben Farbe und ist am Gaumen herzhaft säuerlich.