Die Jungweininitiative startet Anfang November und ist am besonderen "Junkerhut" auf dem Etikett zu erkennen. Über 300 Weinbauern aus der Steiermark bieten diesen Jungwein an, welcher sämtlichen Kriterien des österreichischen Qualitätsweines erfüllen muss.

Es werden nur junge Qualitätsweine verarbeitet. Sie kommen im Jahr der Ernte auf den Markt. Der Ausbau ist immer trocken bis extra trocken mit max. 4 Gramm Restzucker pro Liter. Trotzdem bringt kein Junker mehr als 12%vol.Alkohol auf die Waage. Er ist frisch, leicht und fruchtig.