Weinverkostung oder "Degustation" kann auch als Sinnesschulung verstanden werden. Dabei steht das Wein erkennen, ihn verstehen im Vordergrund.


Glasgröße: Je "größer" der Wein, umso grösser sein Glas. Man greift das Glas am Sockel oder am Stiel. Das plumpe "in die Hand nehmen" verdeckt seine Farbe, verändert die Temperatur, ...


Optische Prüfung: Farbe und Klarheit begutachten -   Trübungen oder wolkige Effekte sind kein gutes Zeichen.


Geruchsprüfung: Durch das "Wein im Glas kreisen lassen" nimmt der Wein Sauerstoff auf und setzt feine, flüchte Aromen frei. Jetzt mit der Nase tief im Glas einatmen.


Geschmacksprüfung: Etwas Wein für einige Sekunden im gesamten Mundraum bewegen, ihn "beißen", seine Geschmacksnuancen erforschen.