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ÖSTERREICH | WEINSORTEN UND EDLE BRÄNDE VON A-Z
Gerichte vom Neusiedlersee die dem Gaumen schmeicheln
Kartoffelgratin mit Walnüsse, dazu Feldsalat Schälen Sie die Kartoffeln, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend abdecken. Käse mittelgrob reiben. Den Rahm in eine Schüssel füllen, mit Aromat, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Thymian und Majoran würzen, die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und alles gut verrühren. Einen Rosmarinzweig abrupfen und die Blättchen bereitstellen, den Nüsslisalat gut waschen sowie gut trocken schleudern. Die Eier circa 7 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen, schälen, vierteln und grob schneiden. Schälen sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden sie diese klein. Nüsse grob hacken. Den Backofen mit Umluft auf 180 Grad vorheizen. Ein Gratingeschirr mit der Butter ausstreichen, die Hälfte der Kartoffeln hineinschichten mit der Hälfte des Rosmarins und mit einwenig Käse bestreuen, die Hälfte des gewürzten Rahms darüber gießen, die restlichen Kartoffeln darüber schichten, den restlichen Rahm und Rosmarin verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für ca. 45 - 50 Minuten auf Einschubhöhe zwei in den Ofen geben. In einer großen Salatschüssel vier Esslöffel Weinessig, 1 Teelöffel Balsamico Essig und circa 1 Deziliter Olivenöl mit dem restlichen Knoblauch und den Zwiebeln, Salz, Aromat, Pfeffer aus der Mühle gut mischen. Den Feldsalat in die Salatschüssel geben und gut mit der Sauce vermischen, die Eier und die Nüsse darüber streuen. Fertig.
Schälen Sie die Kartoffeln, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend abdecken. Käse mittelgrob reiben. Den Rahm in eine Schüssel füllen, mit Aromat, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Thymian und Majoran würzen, die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und alles gut verrühren. Einen Rosmarinzweig abrupfen und die Blättchen bereitstellen, den Nüsslisalat gut waschen sowie gut trocken schleudern. Die Eier circa 7 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen, schälen, vierteln und grob schneiden. Schälen sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden sie diese klein. Nüsse grob hacken. Den Backofen mit Umluft auf 180 Grad vorheizen. Ein Gratingeschirr mit der Butter ausstreichen, die Hälfte der Kartoffeln hineinschichten mit der Hälfte des Rosmarins und mit einwenig Käse bestreuen, die Hälfte des gewürzten Rahms darüber gießen, die restlichen Kartoffeln darüber schichten, den restlichen Rahm und Rosmarin verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für ca. 45 - 50 Minuten auf Einschubhöhe zwei in den Ofen geben. In einer großen Salatschüssel vier Esslöffel Weinessig, 1 Teelöffel Balsamico Essig und circa 1 Deziliter Olivenöl mit dem restlichen Knoblauch und den Zwiebeln, Salz, Aromat, Pfeffer aus der Mühle gut mischen. Den Feldsalat in die Salatschüssel geben und gut mit der Sauce vermischen, die Eier und die Nüsse darüber streuen. Fertig. Birnenfladen Zutaten für 4 Portionen: 300 g Kuchenteig 500 g Gedörrte Birnen 50 cl Rotwein 150 g Zucker etwas Zimt nach Bedarf 1 St Milchbrötchen 3 St Eier 300 ml Rahm 100 ml Milch Zubereitung: Dörrbirnen über Nacht in Wasser einweichen; im Einweichwasser weich kochen und durchpassieren. Rotwein und circa eindrittel vom Zucker und Zimt dazumischen. Das Kuchenblech mit dem Kuchenteig auslegen und das Birnenmus darauf verteilen. Das in etwas Milch eingeweichte Brot gut ausdrücken und mit Eigelb, restlichem Zucker und Zimt vermischen, Rahm und Milch dazufügen, gut mischen. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Den Guss über die Birnen verteilen und im vorgeheizten Ofen langsam backen (180°C, ca. 40 Minuten). |
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