1982 trat Christian Fischer in die Fussstapfen des elterlichen Betriebs. Kurz nach der Übernahme sorgte Fischer mit seinem Barrique Rotwein (Pinot Noir 1985) in der Fachwelt für Furore.
Mehrere Preise im In- und Ausland zeigen das er auf dem richtigen Weg war und heute auch noch ist.
Beim Weingut Fischer steht die Rotweinproduktion im Vordergrund.