Elsarn liegt auf der Rückseite der Strasser Weingärten, wo die Familie Waldschütz auf den Böden aus Lehm, Löss, aber auch Schotter und Urgestein ihre Reben gedeihen lässt. Reinhard Waldschütz hat nach seiner Ausbildung zum Kellermeister auch ein Jahr in Deutschland praktiziert (Rheinland Pfalz) wo er sich einige Anregungen für seinen eigenen Betrieb zunutzen machen konnte.
Die Weine werden naturnahe erzeugt. Es sind jugendliche, frische, besonders fruchtbetonte Weine.

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