Rubinrot, fruchtig, an Bittermandel erinnernd, vollmundig, samtig, hoher Extraktgehalt. Hochwertig, lange lagerfähig.

Stellt hohe Ansprüche an Klima, Boden und Lage. Warme fruchtbare, tiefgründige, kalkhältige Böden, ausreichende Feuchtigkeit sind wichtig, sowie warme, windoffene und flache Hanglagen

Über 0,5% der in Österreich erzeugten Weine. Auch Spät-Burgunder oder Blauburgunder genannt. Von den Zisterziensern im 14.Jahrhundert angebaut. Gilt als bester Rotwein Österreichs, sollte mindestens 3 Jahre lagern, kann auch wesentlich länger eingelagert werden. Eine Abart ist der Blaue Frühburgunder, ein heller, leichter und süffiger Tischwein.