Gerichte aus dem Kanton Schwyz © Kulinarische Spezialitäten zum Thema Wein


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Gerichte aus dem Kanton Schwyz die dem Gaumen schmeicheln

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Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Neues Hotel in Salzburg

Benediktinereintopf Kloster Einsiedeln

Zutaten

600 gr Hackfleisch, dreierlei gemischt
500 gr Zwiebeln, fein gehackt
500 gr Lauch, waschen und in feine Ringe schneiden
1 ltr Gemüsebrühe
300 gr Kräuterweichkäse, in Würfel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter

Zubereitung: In einen grossen Topf die Butter erhitzen und das Hackfleisch und die Zwiebeln gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe ablöschen. Den Lauch dazugeben und circa 15 Min garkochen. Am Schluss den Käse untermischen.

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Käsesuppe Kloster Einsiedeln

Zutaten für 4 Personen

½ Zwiebel, gehackt
ca. 300 gr dunkles Brot, in mittelgrosse Würfel geschnitten
je 100 gr Gruyere und Emmentaler, frisch gerieben
Butter zum Andünsten
1 ltr Wasser
1 Schuss Weisswein
1 - 2 Prisen Kümmel, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Zwiebel und Brot in der Butter andünsten. Den Käse dazugeben, mit Wasser ablöschen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Mit dem Wein abschmecken, mit Kümmel, Salz und Pfeffer Würzen.