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Hauptsächlich wird die weiße Sorte Verdeca in der Region Verdeca kultiviert. Aus ihr entstehen blassgelbe grünliche Weine mit neutralem Geschmack und Aroma. Verdeca dient als Grundprodukt für Wermut und Verschnittweine wie zum Beispiel Martina Franca. Die Rebsorte gilt als wuchskräftige aber spätreifende Sorte die mittlere Erträge zulässt.
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