baden spezialitäten spezialitäten baden baden kulinarische spezialitäten kulinarische spezialitäten baden
baden kleine gerichte zum wein kleine gerichte zum wein baden baden weingebäck weingebäck baden
baden vorspeisen vorspeisen baden baden snacks snacks baden
DEUTSCHLAND | KULINARISCHES  VON A-Z
Spezialitäten Ahr Spezialitäten Mosel Spezialitäten Saale Unstrut
Spezialitäten Baden Spezialitäten Nahe Spezialitäten Sachsen
Spezialitäten Franken Spezialitäten Pfalz Spezialitäten Württemberg
Spezialitäten Hessische Bergstrasse Spezialitäten Rheingau  
Spezialitäten Mittelrhein Spezialitäten Rheinhessen  
  HOME | Impressum  
KONTAKT Andere Länder
baden zum aperitiv
zum aperitiv in baden








Gerichte aus Baden die dem Gaumen schmeicheln

A4-Schilder

A3-Schilder

A5-Schilder

A6-Schilder




Wein Fachwissen von A-Z, z.B. Lagerung

Für Winzer und Destillateure kostenlos!
Und für alle, die dieser Branche Angebote machen möchten, effizient & günstig >

Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Ascheberger Hirschragout

Zutaten für 4 Portionen:

3 St Zwiebeln
100 g roher Schinken
8 St Wacholderbeeren
500 ml Fleischbrühe
4 EL Butterschmalz
1 kg Hirschragout
1 Prise Pfeffer
100 ml Rotwein
3 EL Mehl
2 EL Schlagobers
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Wacholderbeeren zerdrücken und die Fleischbrühe aufsetzen.
Schmalz und Schinkenwürfel in einer großen Pfanne erhitzen. Braten Sie das Hirschfleisch an und würzen es mit Salz und Pfeffer. Zwiebeln und Wacholderbeeren dazugeben und circa 30 Minuten durchbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen.
Rotwein mit Mehl verquirlen und in die Pfanne rühren. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spezialitäten - unten gehts weiter...

baden essen baden isch16i baden isch17i baden isch18i


Könnten Sie auch werden!

Aktuelle Angebote

Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Wein-Fachwissen von A-Z ...
Badener Äniskräbeli

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Staubzucker
6 St Eier
70 cl Wasser
650 g Weissmehl gesiebt
1 Prise Salz
1/2 St Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
35 g Anis

Zubereitung:

Eier, Zucker, Wasser, abgeriebene Zitrone, Saft und Salz im Wasserbad bei 40 bis 45 Grad aufschlagen. Anis dazugeben, nach und nach Mehl dazu mischen und 45 Minuten ruhen lassen.
Fingerdicke Rollen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden, hufeisenförmig formen, die gerundete Außenseite 3 bis 4 mal schräg einschneiden. Auf ein befettetes (Butter) und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und bei Zimmertemperatur über Nacht (mindestens 12 Stunden) ruhen lassen.
Bei schwacher Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen. Die Kräbeli sollten unten kleine Füßchen bilden und hellgelb bleiben.

Spezialitäten - unten gehts weiter...

Rotweingläser
Weissweingläser
Dessertweingläser
Spirituosengläser
Weinkaraffen
Weinregale
Wein Literatur
Weinkühler
Wein-Klimaschränke
Flaschenöffner
Geschenke
Verpackung
Etiketten
 


 
DOMAINMARKETING Mehr über neue Möglichkeiten, Strategie und gute Ergebnisse lesen Sie unter >

WINZER IN DEUTSCHLANDS WEINREGIONEN
Weine aus der Ahr
Weine aus Baden
Weine aus Franken
Weine von der Hessischen Bergstrasse
Weine vom Mittelrhein
Weine von der Mosel
Weine aus Nahe
Weine von der Pfalz
Weine aus dem Rheingau
Weine aus Rheinhessen
Weine aus dem Saale - Unstrut
Weine aus Sachsen
Weine aus Württemberg


















 

3 gute Gründe ...

Für Winzer und Destillateure kostenlos!
Und für alle, die dieser Branche Angebote machen möchten, effizient & günstig >

Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen


Badische Saiblingsfilets

Zutaten für 4 Portionen:

6 St Saiblingsfilets a 125 g mit Haut
10 St Wacholderbeeren
10 St Schwarze Pfefferkörner
3 EL Senfkörner
1 EL Frische Rosmarinnadeln
20 g Zucker
30 g Salz
8 EL Walnussöl
200 g Möhren
150 g Rote zwiebeln
3 EL Himbeeressig
etwas Schwarzer Pfeffer f.a.d.M. etwas Zucker
1/2 Bund Dill

Zubereitung:

Die Gräten mit einer Pinzette aus den Saiblingsfilets entfernen. Die Filets nach dem Entgräten kalt abwaschen, trockentupfen und mit der Hautseite nach unten in eine tiefe Schale legen.

1/3 der Senfkörner, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Rosmarinnadeln, Zucker und Salz in der Mulinette fein zermahlen. Fast die Hälfte Walnussöl untermischen. Verteilen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Filets, zudecken und die Filets 24 Stunden im Kühlschrank lassen.

Die übrigen Senfkörner in reichlich Wasser etwa 30 Minuten  kochen lassen, danach abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Karotten und Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben und eine Minute  kochen lassen. Danach gut abtropfen lassen und sofort mit Himbeeressig, übrigem Walnussöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermischen.

Die Saiblingsfilets kalt abspülen und trockentupfen. Mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfläche legen und mit einem scharfen Messer von der Haut lösen. Schneiden Sie den Dill und mit den Senfkörnern unter die Zwiebel - Karotten - Marinade untermischen. Die Marinade mit den Saiblingsfilets auf einer Platte anrichten und servieren.



Ein erfolgreiches Projekt von Fellner.Net

D-83435 Bad Reichenhall, Salzburgerstraße 1a | KONTAKT / Impressum